por Gilberto Solís Flores
Cd México, MEXICO.- Ante la gran oportunidad de dar un fuerte impulso, digna y orgullosamente presentación a la sabrosa y saludable gastronomía mexicana tan diversa en cada región de nuestro país, se anuncia la celebración del interesante Festival Fogones de México – Sabores mexicanos 2025, durante los días 14, 15 y 16 de Noviembre próximos, de las 13 a las 20.00 horas, en las amplias instalaciones del Campo Marte del rumbo de Chapultepec.
Con la atractiva frase promocional, lema, -Con rostro de mujer, alma indígena y corazón campesino, los integrantes y dirigentes del Centro Nacional de Investigación y Difusión de las Cocinas Mexicanas (Cenain) organizadores del magno Festival de la alimentación de los mexicanos, informan que servirá para la presentación especial de hasta 96 platillos y 110 cocinas tradicionales de cada una de las 31 entidades y de la capital mexicana.
Camina de Chiapas a Tijuana, de Sonora a Yucatán, de Sinaloa a Tamaulipas… Y come todo los que puedas… es otra frase promocional de motivación a la comunidad mexicana para visitar y participar activa y económicamente en este Festival Fogones y Sabores de México 2025 que reunirá a 110 cocineras y cocineros tradicionales de todo el país, con 96 diferentes platillos, 4 pabellones temáticos y actividades culturales que integran artesanía, música, escuela y comunidad. En este evento se distribuirán entre 800.000 y 3.2 millones de pesos directamente a las cocineras tradicionales participantes, como modelo de economía justa y autosustentable.
Paralelamente al Festival Fogones – Sabores de México se presentará el Plan de Salva guarda Fogones MX Plan 2026 – 2033, y los dos eventos forman parte del Ecosistema Fogones MX – Desarrollo de las Cocinas Mexicanas 2026 – 2033, un Plan Maestro que busca transformar la manera en que México protege y valora su patrimonio alimentario.
Como Ejes Centrales del Festival Gastronómico se pretende reconocer a las cocineras tradicionales como sujetos culturales y económicas; además de construir hasta 32 Escuelas de Cocina tradicional, en las 31 entidades y en la capital del país, así como también se creará la Universidad Nacional de Cocinas Mexicanas, además de una Sala Museográfica en la ciudad de México, Y más aún, Generar modelos de formación, investigación y difusión basados en respeto y reciprocidad, y actualizar la declaratoria UNESCO con una mirada plural y justa.
Además de la invitación a la comunidad para participar activa y económicamente es porque cada boleto ayuda a mantener encendido el fuego que alimenta nuestra cultura, y la tradición se enciende y reconoce la vanguardia.
Tu participación impulsa la difusión de las cocinas tradicionales mexicanas, y en agradecimiento, los patrocinadores del Magno Festival Fogones y Sabores de México 2025 te obsequian 300 pesos de descuento en la compra de boletos para tus familiares y amigos, invitan los organizadores del Cenain.
